Lokálnost a udržitelnost
Vše co lze vypěstovat, bereme pouze z vlastních sadů, nebo blízkého okolí. V našich sadech a na polích hospodaříme s ohledem na přírodu. Ovoce přirozeně dozrává na stromech až do úplné zralosti, a na chuti je to znát.
V týdnu od 30.10. do 3.11. 2024 budeme mít dovolenou. Objednávky budeme expedovat od 4.11.2024. Děkujem za pochopení!
Vítejte u nás!
Jsme rádi, že jste nás navštívili a budeme ještě radši, pokud využijete našich služeb.
A proč zvolit právě nás? Jsme zapálení pro svou práci.
Pečlivě jsme zvažovali, jakou technologii pořídit, aby výsledný produkt byl ten nejlepší. Volba padla na moderní jednokotlovou technologii s rektifikační nástavbou, kterou pro nás vyrobil J. Hradecký v Pacově. Tento výrobce má tradici již od roku 1896 a jednatel společnosti se aktivně zajímá o nové technologie a neustále postupy vylepšuje. Know how, které nám nabídl, bylo bezkonkurenční.
Jednokotlová technologie znamená, že kompletní pálení probíhá v jednom procesu a není nutné vícenásobně přepalovat. Počet "přepálení" je regulován patry kolony, kdy je možné volit od jednoho až po třínásobné "pálení". Výsledkem použití tohoto systému je produkt aromatičtější, jemnější chuti, čistší a v neposlední řadě je proces časově méně náročný.
Na fotografii vidíte okénka pater kolony, kde dochází k destilování výsledného produktu. Na těchto patrech se páry obohacují o lihovou složku, oddělují se od vody a dalších nežádoucích látek. Každé patro pracuje jako samostatný destilační stupeň. Poté pára odchází do deflegmátoru a nástavce s katalyzátorem a oplachovým zařízením. Tato okénka jsou na koloně celkem čtyři. Otevřením nebo uzavřením lze ovlivňovat požadované vlastnosti výsledného produktu, jako je aroma, jemnost, obsah alkoholu, atd.
Tak to u nás neplatí. Měď je možná krásným povrchovým materiálem, ale údržba je velmi náročná a jedná se pouze o estetický, nikoli funkční prvek. Rozhodli jsme se raději pro povrchovou úpravu v nerezu, který se dobře udržuje v perfektním stavu a měď je pouze tam, kde má opravdový smysl pro vás, konečné uživatele výsledné pálenky.
Všechny vnitřní součásti, které přicházejí do styku s médiem jsou samozřejmě z mědi. Kotlina, ve které se kvas vaří je uvnitř vyrobena z mědi o síle 5 mm. Nad kolonou můžete vidět katalyzátor, do kterého jsme nechali nadstandardně vyrobit aktivní měděnou výplň o ploše 22 m2, kterou pálenka protéká, a která slouží ke snižování obsahu škodlivin v destilátu. Měděná výplň katalyzátoru na sebe váže kyanidy a nerozpustné látky, čímž snižuje obsah etylkarbamátů a zlepšuje celkové vlastnosti výsledného produktu, což je pro nás daleko důležitější, než pouhý vzhled technologie.
Celý proces destilace je hlídán pomocí teplotních čidel a díky kvalitní automatizaci je udržována optimální teplota na všech stupních výroby. Tím je zajištěna vysoká kvalita výsledného produktu.
Vše co lze vypěstovat, bereme pouze z vlastních sadů, nebo blízkého okolí. V našich sadech a na polích hospodaříme s ohledem na přírodu. Ovoce přirozeně dozrává na stromech až do úplné zralosti, a na chuti je to znát.
Jelikož jsme výrobci, vše co zde inzerujeme máme skladem a je připraveno k dodání. Prodáváme pouze vlastní výrobky za které ručíme.
Stojíme si za kvalitou svých výrobků. Produkty sami ručně vyrábíme. Svou práci děláme rádi a poctivě tak, abychom mohli s čistým svědomím říct, že lépe už to nejde.
Zásilky pečlivě balíme do polystyrenových obalů, aby nedošlo k jejich poškození. Pokud nakoupíte nad 2000,-Kč, máte dopravu zdarma.